Sobre as boas práticas que devem ser obedecidas pe...

Q: Sobre as boas práticas que devem ser obedecidas pelos manipuladores, nos serviços de alimentação, desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a distribuição par

A) O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 9ºC, ou inferior, deve ser de 7 dias. | B) Caso o alimento preparado seja armazenado sob refrigeração ou congelamento deve-se apor no invólucro do mesmo, no mínimo, as seguintes informações: designação, data de preparo e prazo de validade. | C) Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes ou toucas, não sendo permitido o uso de barba. As unhas devem estar curtas sendo permitidos apenas esmaltes claros ou base. | D) O descongelamento dos alimentos deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura superior a 7ºC ou em forno de microondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção. | E) Os óleos e gorduras utilizados nos preparos de alimentos não devem ser aquecidos a temperaturas superiores a 200ºC.

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Ano: 2022Banca: FURBOrganização: Prefeitura de Gaspar - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

Sobre as boas práticas que devem ser obedecidas pelos manipuladores, nos serviços de alimentação, desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a distribuição para o seu consumido. É CORRETO afirmar que:

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Sobre as boas práticas que devem ser obedecidas pelos manipuladores...

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