Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200803708Sobre as formas de transferência de calor empregadas para o preparo de alimentos, identifique aquela na qual o calor é t...1457941200803708Ano: 2024Banca: ADM&TECOrganização: Prefeitura de São Luís do Quitunde - ALDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e GastronomiaSobre as formas de transferência de calor empregadas para o preparo de alimentos, identifique aquela na qual o calor é transportado camada a camada, de maneira que é preciso aquecer o utensílio, e dele o calor é transferido para o alimento.ACombinação de irradiação com convecção. BConvecção.CCondução.DIrradiação.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200217675Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. A pessoa idosa não deve mastigar os alimentos, pois mastiga-los aumenta a percepção do sabor e, assim, pode reduzir o...Questão 457941200407986Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir: I. Com relação à carne bovina, são exemplos de carnes de primeira, o contrafilé, o filé-mignon, a asa, a moela e a pi...Questão 457941200431147Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir: I. A técnica dietética visa à preservação do valor nutritivo dos alimentos. II. O leite materno é rico em proteínas, ...Questão 457941200487672Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir: I. Os carboidratos oferecem energia para o corpo sob a forma de açúcares. II. Uma alimentação desequilibrada tem como...Questão 457941200534774Nutrição e DietéticaA obesidade na vida adulta reflete fatores comportamentais e fisiológicos. Marque a perspectiva que sugere reeducação efetiva:Questão 457941200699836Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir:I. Os alimentos da criança devem conter contaminantes de natureza biológica e química. II. O Conselho de Saúde não pode a...Questão 457941200937784Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. Os nutrientes – que compõem os alimentos e são por estes veiculados com vistas à nutrição humana – são muito importan...Questão 457941201526855Nutrição e DietéticaDe acordo com o PNAE, em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral, qual a periodicidade da oferta de frutas in natura?Questão 457941201582920Nutrição e DietéticaA higienização de utensílios evita contaminações na cozinha escolar. Assinale o procedimento CORRETO.Questão 457941201855435Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir: I. A fritadeira é um equipamento que pode ser apenas elétrico, não sendo possível a utilização desse equipamento a gá...