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A alimentação enteral com fórmulas industrializadas tem sido uma preferência tanto para pacientes internados quanto domiciliares. São vantagens da uti...
As cozinhas são ambientes propensos a incêndios devido ao manuseio de substâncias inflamáveis, como óleo, e ao uso de equipamentos de aquecimento, com...
Com relação aos alimentos processados, registre com V (verdadeiro) ou com F (falso) as seguintes afirmações: (__)O consumo de alimentos processados de...
A Portaria SVS/MS nº 326/1997 aprova o Regulamento Técnico; "Condições Higiênicos-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Pr...
A transferrina é uma proteína plasmática sintetizada no fígado que transporta ferro no plasma. Sua dosagem é útil na avaliação do metabolismo do ferro...
L.C.T tem 32 anos e pesa 72 kg, com uma altura de 1,65 m. Ela foi ao nutricionista para avaliar seu estado nutricional. O nutricionista calculou seu Í...
As ações de saúde pública e as recomendações nutricionais determinadas por profissionais da área da saúde continuam sendo instrumentos para combater a...
A biodisponibilidade de nutrientes consiste na quantidade de um nutriente que está disponível para a sua absorção na forma em que ele é fisiologicamen...
A Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para serviços de Alimentação. Com base nesta re...
A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) consiste no direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficien...