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Os alimentos contêm milhares de moléculas biologicamente ativas, co...

📅 2023🏢 FAU🎯 UNIOESTE📚 Nutrição e Dietética
#Hortaliças#Minerais#Alimentos e Nutrição#Dietética e Gastronomia

Esta questão foi aplicada no ano de 2023 pela banca FAU no concurso para UNIOESTE. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Hortaliças, Minerais, Alimentos e Nutrição, Dietética e Gastronomia.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200811002
Ano: 2023Banca: FAUOrganização: UNIOESTEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Hortaliças | Minerais | Alimentos e Nutrição | Dietética e Gastronomia
Os alimentos contêm milhares de moléculas biologicamente ativas, conhecidas como “compostos bioativos”, que estão sendo investigadas por seus benefícios à saúde. Os glicosinolatos são compostos ricos em enxofre, que apresentam propriedades anticarcinogênicas e também desempenham um papel importante na biotransformação, que é um mecanismo-chave para proteger o corpo contra o câncer. Dentre as opções a seguir, a que melhor representa um exemplo de alimento fonte de glicosinolatos é: 
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