O que a legislação sanitária determina sobre o armazenamento corret...

No aquecimento do óleo para realizar imersão em fritura, acontece uma série de reações que produzem numerosos compostos de degradação, por isso, é nec...

Na criança com desnutrição grave, é difícil diagnosticar a desidratação e seu grau de gravidade, pois muitos dos sinais clínicos não são confiáveis. A...

Durante a gestação existem algumas orientações alimentares específicas, assinale a afirmativa incorreta.

A carga glicêmica e as fibras têm implicações importantes para os indivíduos que manifestam a síndrome metabólica ou diabetes, assim como o índice gli...

São fontes alimentares de ácido fólico:

Sabe-se que a principal função da vitamina E é sua atividade antioxidante, capaz de interromper a cadeia de reações característica da peroxidação lipí...