A cocção por calor misto acontece em duas etapas; inicia-se com calor seco em gordura, para formar uma camada protetora ...

Julgue o item subsequente. Secagem, cura e enlatamento não são exemplos de técnicas de conservação.

A Estratégia de Saúde da Família (ESF) é uma estratégia recente no Brasil, implementada apenas a partir dos anos 2000.

O desenvolvimento cognitivo é um processo contínuo, que acontece ao longo de toda a vida. Durante a infância, o desenvolvimento cognitivo é marcado po...

Julgue o item que se segue.Lavar frutas e vegetais com detergente ou sabão é uma prática segura para eliminar resíduos de pesticidas.

Julgue o item subsequente.Na dieta leve, são permitidos alimentos como o leite e os derivados, suco de frutas e vitamina de frutas, caldos, consomês, ...

Os lipídios são substâncias inorgânicas à base de cátions e íons metálicos que permitem a formação de hormônios e a constituição de membranas celulare...

Julgue o item subsequente.O Enxofre é um componente de alguns aminoácidos e atua como antioxidante.

Julgue o item subsequente. Denomina-se Garde Manger o profissional que trabalha na cozinha fria, sendo responsável por todas as preparações frias, inc...

O levantamento dos quantitativos que compõem o pedido de compras é feito por itens do cardápio, per capita da unidade e o número de refeições. Começa-...

Julgue o item subsequente. O cuidado e a realização de manutenção nos bebedouros das escolas proporcionam um ambiente propício para que bactérias se d...