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A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) envolve um complexo siste...

📅 2019🏢 FUNDATEC🎯 Prefeitura de Congonhinhas - PR📚 Nutrição e Dietética
#Gestão de Serviços de Alimentação

Esta questão foi aplicada no ano de 2019 pela banca FUNDATEC no concurso para Prefeitura de Congonhinhas - PR. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Gestão de Serviços de Alimentação.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200817696
Ano: 2019Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Congonhinhas - PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação
A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) envolve um complexo sistema operacional, com procedimentos que devem ser padronizados. Nesse sentido, analise as assertivas abaixo:

I. Deve haver um rodízio de preparações que utilizem os mesmos equipamentos para não os sobrecarregar.
II. Deve-se levar em conta a safra de cada alimento incluído no cardápio, pois isso influencia no aspecto, no preço e na palatabilidade.
III. O Receituário Padrão e as Fichas Técnicas devem ficar exclusivamente sob guarda e utilização do Nutricionista responsável técnico.

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