Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200818840Qual o corte em lâminas de 2 mm a 3 mm de espessura, utilizados em ingredientes redondos como cebola, alho-poró, cenoura...1457941200818840Ano: 2024Banca: UNIVIDAOrganização: Prefeitura de Ivaí - PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e GastronomiaQual o corte em lâminas de 2 mm a 3 mm de espessura, utilizados em ingredientes redondos como cebola, alho-poró, cenoura e quando dividimos os anéis ao meio, temos a meia-lua? AJulienne. BBrunoise. CChiffonade. DAnéis ou rodelas. EConcassé. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200135387Nutrição e DietéticaQual o per capita cru, ou seja, a gramagem do ingrediente suficiente para preparar uma porção de arroz, tipo 1, para ser usado como acompanhamento num...Questão 457941200244224Nutrição e DietéticaIdentifique o processo que pode apresentar implicações negativas na higienização dos alimentos e tornar o alimento impróprio para consumo:Questão 457941200298813Nutrição e DietéticaNa segunda versão da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), de 2011, o desafio foi rever as suas diretrizes para organizar as Ações de Al...Questão 457941200371645Nutrição e DietéticaQuais alimentos precisam de desinfecção?Questão 457941200926965Nutrição e DietéticaQual recomendação está em desacordo com as orientações da ANVISA?Questão 457941201004089Nutrição e DietéticaA respeito da conservação e armazenamento de alimentos, marque a alternativa INCORRETA:Questão 457941201035213Nutrição e DietéticaEm relação aos indicadores utilizados no pré-preparo e no preparo de alimentos, marque a alternativa correta:Questão 457941201268262Nutrição e DietéticaSobre o papel do profissional nutricionista em Unidades de Terapia Intensiva (UTI), de acordo com a Resolução CFN Nº 663/2020, o nutricionista deve at...Questão 457941201956854Nutrição e DietéticaA respeito dos conceitos de Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição, avalie o quadro abaixo: “Relaciona os objetivos com as condições disp...Questão 457941201978517Nutrição e DietéticaSobre o atendimento aos estudantes, considerando o cardápio e a educação nutricional no que se refere as atribuições da merendeira, marque a alternati...