Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200821602Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições que não favoreçam a multiplicaçã...1457941200821602Ano: 2020Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Cristinápolis - SEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoApós serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições que não favoreçam a multiplicação microbiana. A temperatura que o alimento deve atingir para conservação a quente, de acordo com a RDC 216, é superior a:A300°C.B200°C.C100°C.D40°C.E60°C.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200122754Nutrição e DietéticaEm relação à avaliação nutricional de crianças, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas. ( ) Estatura-para-idade (E...Questão 457941200252380Nutrição e DietéticaA avaliação antropométrica faz parte do diagnóstico do estado nutricional e é fundamental para o planejamento da intervenção. O sobrepeso, a obesidade...Questão 457941200262625Nutrição e DietéticaSegundo Ornellas (2001), em relação à cocção de hortaliças em calor úmido: “O acréscimo de ___________ a 0,7%, além de favorecer o sabor e diminuir pe...Questão 457941200414207Nutrição e DietéticaSão orientações das Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial (2021) em relação ao tratamento não medicamentoso: I. A dieta DASH (Dietary Approac...Questão 457941200458470Nutrição e Dietéticapasteurização é um processo amplamente utilizado na indústria de alimentos para garantir a segurança microbiológica dos produtos. Sobre as técnicas de...Questão 457941200867980Nutrição e DietéticaO Indicador de Reidratação (IR) é mais frequentemente utilizado para:Questão 457941201115716Nutrição e DietéticaA fração lipídica dos alimentos está relacionada a diversas propriedades organoléticas, como o aroma, a coloração, a textura e a suculência dos alimen...Questão 457941201250921Nutrição e DietéticaUma das formas de avaliação nutricional em crianças é realizada pela classificação através de percentis, conforme Organização Mundial da Saúde (OMS). ...Questão 457941201494869Nutrição e DietéticaFator de Correção (FC) é um fator que prevê as perdas inevitáveis ocorridas durante a etapa de pré-preparo, quando os alimentos são limpos (folhas mur...Questão 457941201844560Nutrição e DietéticaDe acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos, do Ministério da Saúde, de 2019, podem ocorrer dificuldades desde o início...