O setor agroalimentar ocupa uma posição de destaque no
sistema econômico de praticamente todos os países ditos
desenvolvidos. No caso do Brasil, o sistema agroindustrial
(SAI) é responsável por uma parte importante da economia
nacional. Segundo dados disponíveis no sítio virtual da
Embrapa, a agroindústria tem participação de
aproximadamente 5,9% no Produto Interno Bruto (PIB)
brasileiro, no beneficiamento, na transformação dos
produtos e no processamento de matérias-primas
provenientes da agropecuária. A partir dessas informações,
os sistemas agroindustriais podem ser definidos como