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Sobre o processo de digestão e absorção dos alimentos, podemos afirmar:
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação mi...
Na maioria dos indivíduos, o excesso de potássio pode ser excretado ou estocado no intestino como reserva. Entretanto, a toxicidade por potássio (hipe...
Analise as afirmativas a seguir de acordo com a RDC 216 e marque a INCORRETA.
Na produção, o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo,
Sobre a NOB-SUS/96, marque a afirmativa CORRETA.
As embalagens, no setor do alimento industrializado, criadas com o objetivo de proteger o produto, não mais ostentam somente este sentido de “prestaçã...
Sobre a preparação do alimento, analise as afirmativas a seguir. O contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o co...
Leia com atenção a afirmativa a seguir. A deficiência de _________ em pacientes que fizeram cirurgia bariátrica, é algo bastante comum devido à comple...
Marque a afirmativa CORRETA sobre a avaliação nutricional na prática clínica.