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  4. Questão 457941200833761

As carnes possuem, em sua composição, gordura, proteínas, vitaminas...

📅 2025🏢 FGV🎯 Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA📚 Nutrição e Dietética
#Carnes#Dietética e Gastronomia

Esta questão foi aplicada no ano de 2025 pela banca FGV no concurso para Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Carnes, Dietética e Gastronomia.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200833761
Ano: 2025Banca: FGVOrganização: Prefeitura de Canaã dos Carajás - PADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Carnes | Dietética e Gastronomia
As carnes possuem, em sua composição, gordura, proteínas, vitaminas, minerais, pigmentos, água, e uma composição física constituída de tecidos muscular, conectivo ou conjuntivo e gordura. Sabe-se, também, que o abate é um fator determinante da maciez das carnes, especialmente a bovina. Para aumentar a maciez das carnes popularmente chamadas de segunda, são recomendados o amaciamento mecânico, enzimático ou químico.

Diante dessas afirmações, assinale a opção que representa o método mecânico de amaciamento. 
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