Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200834455Pesquisas mostram que a fibra alimentar pode influenciar negativamente na biodisponibilidade de diversos minerais, parti...1457941200834455Ano: 2016Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Metabolismo de Fibras Alimentares | Bioquímica e Metabolismo de NutrientesPesquisas mostram que a fibra alimentar pode influenciar negativamente na biodisponibilidade de diversos minerais, particularmente nos metais bivalentes. Os mecanismos envolvidos no efeito da fibra na biodisponibilidade dos minerais são, EXCETOAdiluição do conteúdo intestinal e aumento do volume fecal.Bdiminuição do tempo do trânsito intestinal, o que provocaria diminuição tanto da absorção dos minerais da dieta como da reabsorção dos minerais endógenos.Cdiminuição da espessura da camada de água estacionária das células da mucosa intestinal.Dalteração do transporte ativo (transcelular) e passivo (paracelular) dos minerais pela parede intestinal.Eretenção de íons nos poros da estrutura gelatinosa de alguns tipos de fibras.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200191481Nutrição e DietéticaFaz parte da lactose, açúcar do leite. Quase nunca é encontrada livre na natureza, mas é obtida principalmente pela hidrólise da lactose. O enunciado ...Questão 457941200267562Nutrição e DietéticaOs alimentos ingeridos devem percorrer o trato digestório para serem digeridos e liberar os nutrientes para sua absorção. Para tanto, é essencial a pr...Questão 457941200498970Nutrição e DietéticaO prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4ᵒ C deve ser deQuestão 457941200781552Nutrição e DietéticaSabendo da importância de inquéritos dietéticos, a respeito desse assunto, julgue o item a seguir.O método Registro ou Diário alimentar consiste em so...Questão 457941200963528Nutrição e DietéticaPaciente do sexo masculino, 37 anos, bancário, iniciou acompanhamento ambulatorial, ocasião na qual foram realizados os diagnósticos de diabetes melli...Questão 457941200980865Nutrição e DietéticaPara o planejamento de cardápios na produção de refeições coletivas, é necessário levar em consideração, EXCETOQuestão 457941201034148Nutrição e DietéticaOs principais objetivos da preparação técnica de alimentos na cozinha são: dietéticos, digestivos, nutricionais, higiênicos, sensoriais e econômicos. ...Questão 457941201124071Nutrição e DietéticaNo cenário brasileiro, o interesse pela Educação Alimentar e Nutricional (EAN) surgiu na década de 1940, época em que era visto como uma coluna em pro...Questão 457941201569041Nutrição e DietéticaClassifique o estado nutricional segundo a adequação do peso (%), para paciente do sexo feminino, 38 anos, 1,58m, peso atual 70kg, peso ideal 55kg. (A...Questão 457941201883043Nutrição e DietéticaAs bactérias ácido-láticas utilizadas na produção da maioria dos alimentos fermentados produzem uma série de fatores antimicrobianos, incluindo ácidos...