Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200835405Em uma UAN, o controle de temperatura dos alimentos no balcão da distribuição de refeições deve ser aferido para manter ...1457941200835405Ano: 2015Banca: COPESE - UFPIOrganização: UFPIDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão da Qualidade em NutriçãoEm uma UAN, o controle de temperatura dos alimentos no balcão da distribuição de refeições deve ser aferido para manter a qualidade. Marque a opção CORRETA acerca desta afirmativa. ADeve-se manter registro das temperaturas de distribuição, que devem ser aferidas de 2 em 2 horas. BDeve-se manter registro das temperaturas de distribuição, que devem ser aferidas de meia em meia hora. CDeve-se manter registro das temperaturas de distribuição, que devem ser aferidas de 3 em 3 horas. DDeve-se manter registro das temperaturas de distribuição, que devem ser aferidas de 4 em 4 horas. EDeve-se manter registro das temperaturas de distribuição, que devem ser aferidas de 1 em 1 hora. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200053489Nutrição e DietéticaCom o intuito de atender as exigências sanitárias e seguindo a tendência de mercado, para oferecer alimentos com qualidade, reduzir os custos, oriundo...Questão 457941200130829Nutrição e DietéticaNo cenário epidemiológico do grupo de doenças não transmissíveis, destaca-se a obesidade por ser simultaneamente uma doença e um fator de risco para o...Questão 457941200356698Nutrição e DietéticaAs mãos abrigam micróbios que vêm da boca, nariz e de locais sujos. Por isso, cuidados com as mãos são necessários para prevenir a contaminação. Sobre...Questão 457941200360725Nutrição e DietéticaA avaliação da ingestão de alimento tem-se tornado ferramenta cada dia mais importante na prática clínica e em estudos populacionais, na medida em que...Questão 457941200603880Nutrição e DietéticaA deficiência de ferro pode apresentar-se em graus variáveis, iniciando-se com a depleção do mineral, sem comprometimentos orgânicos, evoluindo até a ...Questão 457941200890370Nutrição e DietéticaTratamento usualmente aplicado a vegetais, antes do congelamento, desidratação ou enlatamento. Os objetivos desse tratamento dependem do processo que ...Questão 457941200997632Nutrição e DietéticaA estratégia global para alimentação, atividade física e saúde da Organização Mundial da Saúde apresenta um leque de recomendações no âmbito das refer...Questão 457941201523771Nutrição e DietéticaEm Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), no ato do recebimento das matérias-primas, ingredientes, alimentos industrializados ou prontos para consu...Questão 457941201781100Nutrição e DietéticaO cardápio para uma refeição principal (almoço ou jantar) deve obedecer à seguinte ordem: entrada, prato principal, guarnição, prato base, sobremesa e...Questão 457941201991677Nutrição e DietéticaSobre os métodos de inquérito alimentar, marque a opção CORRETA.