Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200845317Como é chamado o indicador que é obtido pela relação entre o peso do alimento processado (gramas) e o peso do alimento n...1457941200845317Ano: 2015Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Documentação TécnicaComo é chamado o indicador que é obtido pela relação entre o peso do alimento processado (gramas) e o peso do alimento no estado inicial (gramas)?AÍndice de planejamento.BIndice de conversão.CÍndice de cocção.DÍndice de reidratação.EÍndice de parte comestível.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200373693Nutrição e DietéticaSobre o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), assinale a alternativa correta.Questão 457941200441026Nutrição e DietéticaTodos os alimentos devem ser bem cozidos, assados, grelhados ou fritos. Qual é a temperatura ideal que os alimentos devem atingir na etapa de cocção?Questão 457941200535803Nutrição e DietéticaPaciente feminina, 32 anos, que está em pósoperatório de cirurgia do trato gastrointestinal, tem indicação de dietoterapia com característica branda e...Questão 457941200539042Nutrição e DietéticaQual antimicrobiano é encontrado naturalmente no cravo?Questão 457941200694562Nutrição e DietéticaPasso a passo de como realizar todas as atividades do estabelecimento, como a limpeza e desinfecção de utensílios, por exemplo. Esse documento que dá ...Questão 457941200899002Nutrição e DietéticaPaciente masculino, 35 anos, após alguns episódios de herpes labial, foi orientado a fortalecer o sistema imune através da alimentação. Dentre as orie...Questão 457941201147393Nutrição e DietéticaA atividade de produção de refeições é facilitada pela adoção de boas práticas de manipulação e de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Na á...Questão 457941201242056Nutrição e DietéticaPreencha as lacunas e assinale a alternativa correta. A embalagem exerce um papel fundamental durante o processamento e conservação do alimento ______...Questão 457941201796125Nutrição e DietéticaQual é a ingestão adequada de flúor para homens e mulheres (adulto) respectivamente?Questão 457941202073757Nutrição e DietéticaConsiderando os riscos decorrentes da cocção de alimentos, um deles é a lixiviação, que se refere à