Assinale a alternativa incorreta:

Qual é o papel do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) na promoção de EAN?

Assinale corretamente a função principal do processo de "blanching" (branqueamento) ao preparar alimentos.

Assinale corretamente a principal desvantagem de pular refeições regularmente.

Assinale corretamente um nutriente que é uma fonte primária de energia para o corpo humano.

A nutrição humana envolve o conhecimento acerca da composição dos alimentos, dos processos de digestão, absorção, metabolismo, biodisponiblidade, excr...

Operação de remoção de água na forma de vapor, onde o objetivo principal é prolongar a vida útil dos alimentos por redução da atividade de água:

Qual é a importância da administração eficiente do tempo na cozinha:

Qual é a principal característica dos alimentos classificados como macronutrientes:

O que envolve a promoção do bem-estar no clima organizacional da cozinha:

Assinale corretamente um princípio importante a ser considerado ao elaborar um cardápio balanceado e adequado às necessidades nutricionais.