Segundo a RDC nº 216/2004, os serviços de alimenta...

Q: Segundo a RDC nº 216/2004, os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Acerca desse manual, assinale a alternativa correta.

A) Deve-se especificar os exames aos quais os manipuladores de alimentos são submetidos, bem como a periodicidade de sua execução. | B) Quando a higienização dos reservatórios de água for realizada por empresa terceirizada, não deve ser descrito em um POP específico. | C) Os POP devem ser aprovados, datados e assinados pelo nutricionista. | D) Os POP relacionados à higiene dos manipuladores devem descrever os princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãos dos manipuladores. | E) Não é obrigatória a descrição das medidas a serem adotadas em casos de sintomas de enfermidade dos manipuladores.

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Ano: 2018Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Corumbá - MSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

Segundo a RDC nº 216/2004, os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Acerca desse manual, assinale a alternativa correta.

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