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Em 2016, o Ministério da Saúde encerrou a suplementação prevista no Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A (PNSA) para qual grupo da populaç...
Alguns aspectos moleculares estão envolvidos no controle homeostático de nutrientes. Em situações nas quais as concentrações plasmáticas de cálcio se ...
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as eta...
Os polifenóis são substâncias caracterizadas como compostos bioativos e, por isso, atuam diretamente sobre condições de saúde e doença. Compõe esse gr...
No processo de higienização dos utensílios, equipamentos e outros materiais utilizados durante o preparo e distribuição de alimentos, é recomendado pe...
Considere um paciente de 28 anos, sexo feminino, idade gestacional de 24 semanas e Índice de Massa Corporal (IMC) 26,4 kg/m². Qual é o ganho de peso s...
Os inquéritos alimentares são instrumentos presentes no dia a dia da avaliação nutricional. Qual é o inquérito utilizado para avaliar o consumo habitu...
Leia o texto a seguir. O food service é conhecido como alimentação fora do lar é um mercado muito flexível e, por isso, há dezenas de modelos de opera...