Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200855694Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), as atividades administrativas podem ser aplicadas em etapas anterior, du...1457941200855694Ano: 2015Banca: FGVOrganização: TJ-PIDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Coordenação e Supervisão | Gestão de Serviços de AlimentaçãoEm uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), as atividades administrativas podem ser aplicadas em etapas anterior, durante e posterior à produção.As atividades administrativas que caracterizam, respectivamente, cada uma das etapas são:Atreinamento, definição dos cardápios e planejamento, controle.Bcaracterização, comando e coordenação, definição de custos;Cplanejamento, registro e avaliação, estabelecimento de padrões;Dsupervisão, comando e coordenação, avaliação;Eplanejamento, comando e coordenação, controle;ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200014145Nutrição e DietéticaA pancreatite crônica é uma doença com inflamação progressiva e irreversível, com alterações pancreáticas que resultam em danos estruturais permanente...Questão 457941200505921Nutrição e DietéticaO planejamento do cardápio deve observar regras tradicionais de preparo e maneira de servir os alimentos, levando em consideração os seguintes aspecto...Questão 457941200794771Nutrição e DietéticaConforme as informações da ONU, a segurança alimentar é um problema multidimensional e internacional. No Brasil, a Lei nº 11.346/2006 criou o Sistema ...Questão 457941200868493Nutrição e DietéticaA Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) integra os esforços do Estado brasileiro que, por meio de um conjunto de políticas públicas, prop...Questão 457941200962520Nutrição e DietéticaOs açúcares apresentam propriedades que estão envolvidas com a fabricação de vários produtos alimentícios. Em relação a esse grupo de alimentos, avali...Questão 457941201057815Nutrição e DietéticaDois tipos de alimentos que não devem ser cobertos, sob o risco de amolecerem com o vapor, sãoQuestão 457941201300909Nutrição e DietéticaAtua como antioxidante lipossolúvel importante na célula e localiza-se na porção lipídica das membranas celulares; protege os fosfolipídios insaturado...Questão 457941201405333Nutrição e DietéticaSobre os microrganismos que podem comprometer as características dos itens de consumo alimentar, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a...Questão 457941201766798Nutrição e DietéticaEm relação às proteínas, analise as afirmativas a seguir. I. As proteínas são constituídas por aminoácidos unidos entre si por ligações peptídicas. II...Questão 457941201888670Nutrição e DietéticaA obesidade tem se transformado em um problema de saúde pública nos países em desenvolvimento e nos já desenvolvidos. Muitos são os fatores associados...