Sobre custos de refeições em uma UAN, assinale a a...

Q: Sobre custos de refeições em uma UAN, assinale a afirmativa correta

A) Custo médio é o custo calculado em um determinado período, estabelece o limite de gastos, tem relação direta com lucro e retrata com precisão possíveis desvios. | B) Custo pressionado ou padrão é o custo aplicado, principalmente em hospitais, em que pesos são atribuídos às refeições, de acordo com a complexidade de cada uma delas. | C) Custo real é o custo efetivo, calculado por dia ou determinado período, considerando todos os itens de consumo, e possibilita avaliar os gastos com maior precisão. | D) Custo clássico ou método de ponderação é o parâmetro ou meta estabelecido para a produção de refeições em determinado período, muito usado em restaurantes de coletividades.

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Ano: 2021Banca: UFMTOrganização: UFMTDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Gestão de Custos

Sobre custos de refeições em uma UAN, assinale a afirmativa correta

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