Julgue o item a seguir, referente a frutas e hortaliças minimamente processadas. As matérias-primas necessárias para o p...

Com relação a conhecimentos de nutrição humana básica, julgue o item que se segue. O ácido ascórbico, ou vitamina C, é uma vitamina hidrossolúvel não ...

Em relação à educação alimentar e nutricional (EAN), julgue o item a seguir.A EAN é um campo de conhecimento que tem por objetivo estimular a autonomi...

Trata-se de um caso de obesidade grau II, com risco muito elevado para complicações metabólicas, segundo os critérios da Organização Mundial de Saúde ...

Julgue o item a seguir, relativo a preparações alimentares, considerando as intolerâncias à lactose e ao glúten.O trigo sarraceno, também conhecido co...

Em uma UAN, duas funções importantes se destacam: a principal, relacionada à preparação de refeições; e a secundária, relacionada à manutenção das con...

A respeito desse assunto, julgue o item a seguir.O sinal da bandeira caracteriza-se por cabelos com bandas claras e escuras entremeadas, nas quais as ...

No item seguinte, são apresentadas condições clínicas derivadas do consumo excessivo de álcool. Considerando que, em todos os casos, há desnutrição, j...

Acerca da avaliação nutricional do paciente com doença hepática crônica (DHC), julgue o item que se segue.A classificação de child-pugh avalia o grau ...

A respeito das doenças transmitidas por alimentos (DTA), que são uma importante causa de morbidade e mortalidade em todo o mundo, julgue o item subseq...

No que diz respeito à análise de composição dos alimentos, julgue o item a seguir.Para a avaliação da composição centesimal de fibras, recomenda-se a ...