Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200871588Qual enzima presente no mamão pode ajudar a amaciar cortes duros de carnes adicionando suco antes do cozimento?1457941200871588Ano: 2024Banca: UNIVIDAOrganização: Prefeitura de Ivaí - PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Carnes | Dietética e GastronomiaQual enzima presente no mamão pode ajudar a amaciar cortes duros de carnes adicionando suco antes do cozimento?AActinidina. BPolifenoloxidase (PPO). CFicina. DBromelina. EPapaina.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200238545Nutrição e DietéticaA água pode ser veículo de contaminação dos alimentos, portanto precisa ser tratada e de boa qualidade. Acerca do assunto, marque a alternativa corret...Questão 457941200371645Nutrição e DietéticaQuais alimentos precisam de desinfecção?Questão 457941200635207Nutrição e DietéticaA fórmula para nutrição enteral especializada com baixo teor de proteína é a:Questão 457941200638399Nutrição e DietéticaSobre as instalações sanitárias e as orientações da vigilância sanitária, marque a alternativa correta:Questão 457941200757691Nutrição e DietéticaConsiderando os aspectos nutricionais, qual é o significado de uma refeição colorida?Questão 457941200797694Nutrição e DietéticaEm relação ao cozimento dos vegetais, marque a alternativa INCORRETA:Questão 457941201059287Nutrição e DietéticaA respeito do pacto pela vida, identifique a prioridade que tem como um de seus objetivos - promover medidas concretas pelo hábito da alimentação saud...Questão 457941201204607Nutrição e DietéticaLeia com atenção o quadro abaixo sobre a função do cozinheiro nos diferentes processos de execução e responda: “Organiza e supervisiona serviços de co...Questão 457941201553593Nutrição e DietéticaQual ferramenta pode ser utilizada para assegurar permanentemente padrões de qualidade da refeição tanto em termos quantitativos (porção) quanto quali...Questão 457941201891216Nutrição e DietéticaQual o principal “meio de transporte” dos microorganismos até o alimento?