Em relação às operações de abate de suínos, todos ...

Q: Em relação às operações de abate de suínos, todos os itens estão corretos, EXCETO:

A) Etapa de abertura abdominal torácica é a primeira operação realizada na zona limpa e consiste no corte ventral mediano das paredes abdominal e torácica, com a retirada do pênis, nos machos. O corte deverá ser realizado com faca especial, visando evitar o rompimento de alças intestinais e contaminação fecal. | B) Toalete de carcaças, nesta etapa, será procedida a retirada da medula, resíduos da sangria, restos de traqueia, pulmões, etc., determinando que a carcaça, ao penetrar nas câmaras de resfriamento, esteja completamente sem aqueles resíduos. | C) A circulação dos veículos transportadores de suínos será independente e exclusiva, com área própria destinada ao estacionamento temporário dos que aguardam o desembarque ou desinfecção. | D) A insensibilização em suínos é realizada através de choque elétrico de alta voltagem e baixa amperagem, dotado de voltímetro que permita, por meio de controle manual. | E) Pocilgas de chegada e seleção: destinam-se ao recebimento, pesagem e classificação dos suínos, para a formação de lotes, de acordo com o tipo e a procedência. Para conduzir o desembarque de suínos poderá ser através do uso de varas, objetos contundentes e choque elétrico.

457941200878831

Ano: 2015Banca: IF-PAOrganização: IF-PADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Carnes | Dietética e Gastronomia

Em relação às operações de abate de suínos, todos os itens estão corretos, EXCETO:

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

Em relação às operações de abate de suínos, todos os itens estão co...

Questões relacionadas para praticar

Em relação às operações de abate de suínos, todos os itens estão co...

Questões relacionadas para praticar