A literatura é divergente quanto às repercussões da
dieta vegetariana sobre a saúde. Vários estudos
ressaltam que as implicações nutricionais destas
dietas sobre os momentos fisiológicos de
indivíduos ou populações tanto podem ser
positivas quanto negativas (SOARES, 1990). Vale
assinalar, ainda, que é difícil desvincular os efeitos
sobre a saúde em consequência exclusivamente
dos hábitos alimentares, pois além da dieta, vários
fatores relacionados ao estilo de vida atuam sobre
o estado nutricional e a saúde de vegetarianos e
onívoros (LAMPE, 1999). Entretanto,
RESNICOW et al. (1991) acreditam que a dieta
seja, provavelmente, o mais importante
componente do estilo de vida a conferir menores
riscos quanto à prevenção de doenças não transmissíveis. Sobre o tema analise os itens a
seguir:
I. As dietas vegetarianas têm sido indicadas como
alternativa não farmacológica no manejo da
dislipidemia.
II. Ainda não há evidencia de que estas dietas são
efetivas na redução dos níveis séricos de colesterol
total, lipoproteínas de baixa densidade (LDL
colesterol), lipoproteínas de alta densidade (HDL
colesterol) e não lipoproteínas de alta densidade (não
HDL colesterol).
III. Todos tipos de vegetarianos têm como
semelhança a retirada da carne da alimentação e, por
consequência, apresentam um menor consumo de
proteína animal, colesterol e gorduras saturadas.
IV. O indivíduo denominado vegano é aquele que
adota o vegetarianismo estrito no âmbito da
alimentação, mas que utiliza produtos de origem
animal para outros fins, incluindo higiene, vestuário,
entre outros.
Analisados os itens é CORRETO afirmar que: