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Considerando-se os processos de transferência de calor utilizados na técnica e dietética no preparo e conservação dos al...

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457941200881787
Ano: 2024Banca: IBADEOrganização: Prefeitura de Jaru - RODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia Alimentar
Considerando-se os processos de transferência de calor utilizados na técnica e dietética no preparo e conservação dos alimentos, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:


A ________ consiste na transmissão de calor pelo deslocamento de moléculas aquecidas que se tornam menos densas e sobem à superfície, substituindo-se pelas mais frias e densas.
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