A guarda de amostras de alimentos é item regulamen...

Q: A guarda de amostras de alimentos é item regulamentado pela portaria CVS-6/99 de 10/03/99, procedimento fundamental que deve ser assegurado pelas UAN’s, para esclarecer possíveis ocorrências de enferm

A) Os utensílios utilizados para coleta não podem ser desinfetados com álcool a 70%. | B) O tempo de permanência da amostra sob refrigeração deverá ser de 24 horas. | C) O armazenamento da amostra deve ser feito somente sob refrigeração até 4ºC. | D) Os utensílios utilizados para coleta devem ser os mesmos da distribuição, podendo ser o mesmo para todos os itens do cardápio. | E) A quantidade mínima da amostra é de 100g.

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Ano: 2010Banca: ACAPLAMOrganização: Prefeitura de Aroeiras - PBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

A guarda de amostras de alimentos é item regulamentado pela portaria CVS-6/99 de 10/03/99, procedimento fundamental que deve ser assegurado pelas UAN’s, para esclarecer possíveis ocorrências de enfermidades transmitidas por alimentos prontos para o consumo. Com relação a este procedimento é CORRETO afirmar:

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