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Os mecanismos fisiopatológicos relacionados à Síndrome Metabólica estão se tornando cada vez mais freqüente na infância e adolescência, estando este a...
A Insuficiência Renal Crônica (IRC) é uma síndrome clínica decorrente da perda lente, progressiva e irreversível das funções renais. Qual a quantidade...
A portaria CVS-6/99, de 10/03/99, estabelece parâmetros de tempo e temperatura para congelamento de alimentos. Neste sentido assinalar a alternativa F...
Qual o Fator de Correção de 2178g de laranjas, adquiridas para fazer uma porção de 250mL, sabendo-se que o mesmo deverá ter 20% de gelo,e 30% de água....
Assinalar a alternativa CORRETA, referente ao tipo de exame exigido para manipuladores de alimentos correlacionando-o ao objetivo da sua realização: 1...
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de uma Instituição Pública identificou o montante de recursos necessário para aquisição de gêneros aliment...
De acordo com o código de ética, são direitos dos nutricionistas, exceto:
A guarda de amostras de alimentos é item regulamentado pela portaria CVS-6/99 de 10/03/99, procedimento fundamental que deve ser assegurado pelas UAN’...
Qual o valor da proteína bruta de um alimento que contém 3g de nitrogênio (N):
A esterilização pelo calor é a operação unitária, na qual o alimento é aquecido à temperatura alta o suficiente, por um tempo adequadamente longo, par...