Responda verdadeiro (V) ou falso (F) com relação aos conceitos trazidos pelo
RIISPOA, e assinale a alternativa que traz a sequência correta:
( ) Animais silvestres - todos aqueles pertencentes às espécies da fauna exótica,
criados em cativeiro, cuja distribuição geográfica não inclua o território brasileiro,
aquelas introduzidas pelo homem, inclusive domésticas, em estado asselvajado, ou
também aquelas que tenham sido introduzidas fora das fronteiras brasileiras e das suas
águas jurisdicionais e que tenham entrado em território brasileiro.
( ) Padrão de Identidade - conjunto de parâmetros que permite identificar um produto
de origem animal quanto à sua natureza, à sua característica sensorial, à sua
composição, ao seu tipo de processamento e ao seu modo de apresentação, a serem
fixados por meio de Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade.
( ) Rastreabilidade - é a capacidade de identificar a origem e seguir a movimentação
de um produto de origem animal durante as etapas de produção, distribuição e
comercialização e das matérias-primas, dos ingredientes e dos insumos utilizados em
sua fabricação.
( ) Procedimento Padrão de Higiene Operacional - PPHO - procedimentos descritos,
desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados pelo estabelecimento, com
vistas a estabelecer a forma rotineira pela qual o estabelecimento evita a contaminação
direta ou cruzada do produto e preserva sua qualidade e integridade, por meio da
higiene, antes, durante e depois das operações.
( ) Análise Fiscal - análise laboratorial realizada a partir da amostra oficial de
contraprova, quando o resultado da amostra da análise fiscal for contestado por uma
das partes envolvidas, para assegurar amplo direito de defesa ao interessado, quando
pertinente.