Na análise sensorial, o estudo dos sentidos humano...

Q: Na análise sensorial, o estudo dos sentidos humanos é fundamental para compreender a percepção e avaliação de alimentos, bebidas e outros produtos. Sobre os aspectos fisiológicos dos sentidos aplicado

A) A percepção tátil, como textura e crocância, ocorre exclusivamente por receptores cutâneos nas mãos, sem contribuição da cavidade oral. | B) Os receptores sensoriais na visão (cones e bastonetes) são igualmente sensíveis a todas as cores, independentemente da intensidade luminosa. | C) A percepção do sabor ocorre exclusivamente na língua, por meio das papilas gustativas, sem qualquer influência do sistema olfativo. | D) O olfato humano é incapaz de diferenciar compostos voláteis em concentrações muito baixas, o que limita sua aplicação na análise sensorial. | E) A análise sensorial envolve interações entre múltiplos sentidos, como olfato, paladar, visão e tato, os quais são processados e integrados pelo sistema nervoso central.

457941200891978

Ano: 2025Banca: FUNDATECOrganização: IF Farroupilha - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e Gastronomia

Na análise sensorial, o estudo dos sentidos humanos é fundamental para compreender a percepção e avaliação de alimentos, bebidas e outros produtos. Sobre os aspectos fisiológicos dos sentidos aplicados à análise sensorial, assinale a alternativa correta.

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

Na análise sensorial, o estudo dos sentidos humanos é fundamental p...

Questões relacionadas para praticar

Na análise sensorial, o estudo dos sentidos humanos é fundamental p...

Questões relacionadas para praticar