O objetivo dos processos de limpeza e sanitização ...

Q: O objetivo dos processos de limpeza e sanitização é reduzir a quantidade de resíduos orgânicos e, algumas vezes, inorgânicos também, de uma superfície que processa alimentos. Considere a sequência aba

A) Não se deve utilizar ácido hipocloroso em processos de sanitização, por ele ser um agente químico de elevado poder oxidante. | B) A aplicação do detergente ácido tem apenas a função de neutralizar o detergente alcalino. | C) O detergente ácido não deve nunca ser aplicado a trocadores de calor, pois há sérios riscos de corrosão por pitting. | D) A sequência do processo de higienização do trocador de calor está correta e a água da etapa 1 pode ser aquela recuperada da etapa 7. | E) A sequência está correta, mas a água dos enxágues intermediários, etapas 3 e 5, não necessita ser potável.

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Ano: 2019Banca: FCCOrganização: Prefeitura de São José do Rio Preto - SPDisciplina: Química Industrial e Engenharia QuímicaTemas: Engenharia de Processos Industriais

O objetivo dos processos de limpeza e sanitização é reduzir a quantidade de resíduos orgânicos e, algumas vezes, inorgânicos também, de uma superfície que processa alimentos. Considere a sequência abaixo.

1º pré-lavagem;

2º aplicação de detergente alcalino;

3º enxágue com água potável;

4º aplicação de detergente ácido;

5º enxágue com água potável;

6º aplicação de um sanificante à base de ácido hipocloroso;

7º enxágue com água potável.

Para um processo de higienização pela técnica Clean in Place (CIP) de um trocador de calor de placas utilizado para a esterilização de leite, é correto afirmar:

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Ano: 2019Banca: FCCOrganização: Prefeitura de São José do Rio Preto - SPDisciplina: Química Industrial e Engenharia QuímicaTemas: Engenharia de Processos Industriais

1º pré-lavagem;

2º aplicação de detergente alcalino;

3º enxágue com água potável;

4º aplicação de detergente ácido;

5º enxágue com água potável;

6º aplicação de um sanificante à base de ácido hipocloroso;

7º enxágue com água potável.

Para um processo de higienização pela técnica Clean in Place (CIP) de um trocador de calor de placas utilizado para a esterilização de leite, é correto afirmar:

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