Na higiene e manipulação de alimentos, há protocol...

Q: Na higiene e manipulação de alimentos, há protocolos para garantir a qualidade sanitária dos pratos a serem servidos para os clientes. No caso do manipulador de alimentos e bebidas, quais os procedime

A) somente lavar as mãos é o suficiente para garantir a qualidade sanitária dos alimentos. | B) lavar as mãos, higienizar as bancadas. | C) higiene pessoal em dia, usar uniforme sempre limpo e na área de preparo de alimentos, não usar adornos e higienizar as mãos antes de iniciar a manipulação e a cada troca de atividade. | D) higienizar as mãos e utilizar o uniforme. | E) higiene pessoal em dia, lavar as mãos somente antes de entrar na cozinha.

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Ano: 2019Banca: FAUOrganização: IF-PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e Gastronomia

Na higiene e manipulação de alimentos, há protocolos para garantir a qualidade sanitária dos pratos a serem servidos para os clientes. No caso do manipulador de alimentos e bebidas, quais os procedimentos pessoais que devem ser incorporados no seu dia a dia, a fim de garantir a segurança alimentar para os seus clientes?

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