De acordo com as normas, como devem ser as superfícies das instalaç...

Alimentos cozidos mantidos quentes e expostos ao consumo pertencem a qual categoria?

Durante a beta-oxidação de ácidos graxos, cada ciclo remove dois átomos de carbono da cadeia em forma de:

Qual é o objetivo das Boas Práticas?

Qual é a principal finalidade do projeto das edificações e instalações, conforme o regulamento?

Qual molécula transporta elétrons da glicólise e do ciclo de Krebs para a cadeia transportadora de elétrons?

Como devem ser armazenados os utensílios e equipamentos utilizados na higienização?

Qual o papel da enzima ATP sintase na cadeia transportadora de elétrons?

No ciclo de Krebs, qual molécula é regenerada para permitir que o ciclo continue ocorrendo?

O que deve ser feito com as caixas de gordura no estabelecimento?

Quando as operações de limpeza e desinfecção não forem realizadas rotineiramente, qual é a exigência?