Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200898623Considere a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para ...1457941200898623Ano: 2019Banca: FEPESEOrganização: Prefeitura de Bombinhas - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoConsidere a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.Assinale a alternativa correta em relação às edificações e instalações de serviços de alimentação.ADevem existir lavatórios exclusivos para a higiene das mãos na área de manipulação. Os lavatórios devem possuir sabonete líquido inodoro antisséptico ou sabonete em barra inodoro e produto antisséptico, toalhas de papel reciclado ou outro sistema higiênico e seguro de secagem das mãos.BAs portas e as janelas devem ser mantidas ajustadas aos batentes. As portas da área de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotadas de fechamento automático.CAs instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento rugoso, impermeável e lavável. Devem ser mantidos íntegros, conservados, livres de rachaduras, goteiras, vazamentos, bolores, descascamentos, dentre outros, e não devem transmitir contaminantes aos alimentos.DAs instalações sanitárias e os vestiários devem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios. As portas externas devem ser dotadas de fechamento automático.ENão é permitida a presença de ralos na área de preparação de alimentos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200027017Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas abaixo em relação às operações de seleção, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição dos alimentos. 1. A temperatura d...Questão 457941200400149Nutrição e DietéticaHá uma bactéria considerada pela literatura como a célula procarionte mais bem estudada, por sua simplicidade estrutural e rapidez de duplicação (±20 ...Questão 457941200409079Nutrição e DietéticaConsidere o seguinte conceito: Presença de substâncias ou agentes estranhos, de origem biológica, química ou física que sejam considerados nocivos ou ...Questão 457941200443824Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas abaixo em relação à triagem e avaliação nutricional de idosos. 1. Para idosos hospitalizados ou institucionalizados, o MAN é a ...Questão 457941200837208Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta em relação à nutrição de gestantes.Questão 457941201252631Nutrição e DietéticaAssinale qual característica deve ter uma carne bovina resfriada, em condições de uso.Questão 457941201450481Nutrição e DietéticaEm relação às boas práticas para serviços de alimentação, considerando a Resolução RDC 216 de 2004, sobre manipuladores de alimentos, é correto afirma...Questão 457941201544335Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas abaixo em relação à avaliação nutricional de gestantes. 1. Para avaliar o estado nutricional da gestante, é necessário que na p...Questão 457941201808347Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas abaixo em relação à seleção e classificação das fórmulas infantis. 1. As fórmulas oligoméricas são compostas de macronutrientes...Questão 457941201871282Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas abaixo em relação aos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), considerando o disposto no Regulamento Técnico de Boas Prá...