São atividades que poderão ser exercidas pelos Téc...

Q: São atividades que poderão ser exercidas pelos Técnicos em Nutrição e Dietética em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), respeitados os limites compreendidos pelas disciplinas da respectiva formaçã

A) avaliar as características sensoriais dos alimentos preparados de acordo com o padrão de identidade e qualidade estabelecidos; | B) elaborar os cardápios, adequando-os ao perfil epidemiológico da clientela atendida, respeitando os hábitos alimentares; | C) orientar os procedimentos culinários de pré-preparo e preparo de refeições e alimentos, obedecendo às normas sanitárias vigentes; | D) acompanhar as atividades de controle de qualidade em todo processo, de acordo com o estabelecido no manual de boas práticas; | E) coordenar a execução das atividades de porcionamento, transporte e distribuição de refeições, observando o per capita e a aceitação do cardápio.

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Ano: 2012Banca: PR-4 UFRJOrganização: UFRJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Legislação Profissional em Nutrição | Normas do Conselho Federal de Nutricionistas

São atividades que poderão ser exercidas pelos Técnicos em Nutrição e Dietética em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), respeitados os limites compreendidos pelas disciplinas da respectiva formação escolar, EXCETO:

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