Com relação ao método de armazenamento em refrigeração, assinale a ...

O correto descongelamento dos alimentos é muito importante, a fim de evitar a perda de qualidade dos produtos congelados. Sobre o descongelamento de a...

Com o intuito de evitar a fadiga visual bem como modificações das características organolépticas dos alimentos e falhas nos processos de pré-preparo, ...

O setor para a estocagem seca deve seguir as seguintes condições e características, EXCETO:

O aumento no aporte de cálcio da dieta interfere na absorção do seguinte mineral:

A legislação na área de alimentos exige um conhecimento aprofundado sobre controle de vetores e pragas urbanas. Sendo assim, algumas medidas devem ser...

A dieta enteral MAIS INDICADA para um paciente que apresenta capacidade digestiva e absortiva normal do trato gastrointestinal é:

No Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) a segurança alimentar e nutricional abrange, EXCETO:

O recordatório alimentar de 24 horas é amplamente utilizado e consiste na obtenção de informações verbais sobre a ingestão alimentar nas últimas 24 ho...

Para a conservação a frio de alimentos preparados, a temperatura ideal é de:

A avaliação nutricional é o primeiro passo no tratamento da desnutrição, sendo a investigação laboratorial uma parte importante dessa avaliação. A ava...