Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde à técnica culinária que envolve a combinação d...

No que diz respeito à triagem e à avaliação nutricional em pacientes oncológicos, assinale a alternativa correta:

O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C, consiste em um micronutriente hidrossolúvel fundamental para a saúde humana. Diante disso, regist...

A carne de porco é nutritiva e saborosa, fonte de vitaminas A e B2, cálcio, ferro e fósforo. No Brasil, a carne de porco é encontrada em cortes tradic...

Em relação à qualidade da água no processo de manipulação dos alimentos, analise as afirmativas a seguir: I. É permitida apenas a utilização de água m...

A vitamina A é um micronutriente essencial ao organismo humano, reconhecida principalmente por seu papel no processo visual. Ela integra o grupo prost...

A classificação química dos carboidratos pode ser determinada pelo tamanho da molécula, que é determinado pelo grau de polimerização (GP), pelo tipo d...

A respeito das recomendações nutricionais para pacientes com dislipidemia mista, assinale a alternativa correta.

No que diz respeito às vitaminas do Complexo B, analise as afirmativas a seguir: I. A tiamina é essencial para o metabolismo de carboidratos e a funçã...

Uma alimentação saudável é essencial para o bom funcionamento do corpo. No que se refere às funções das vitaminas no nosso corpo, registre V, para ver...

O planejamento de cardápios deve ser realizado de maneira cuidadosa e abrangendo uma variedade de elementos que devem ser ponderados, a fim de garanti...