Em relação às normativas para inspeção de produtos...

Q: Em relação às normativas para inspeção de produtos de origem animal, qual das seguintes afirmações é verdadeira sobre a análise de perigos (riscos) e pontos críticos de controle (APPCC) em um abatedou

A) A inspeção visual é suficiente para garantir a segurança alimentar, tornando o APPCC um procedimento opcional. | B) O plano de APPCC é um sistema preventivo que deve ser personalizado para cada estabelecimento, baseando-se em princípios científicos. | C) A análise de risco é realizada exclusivamente no final do processo produtivo, antes do produto ser liberado ao consumidor. | D) Os pontos críticos de controle referem-se somente aos aspectos microbiológicos, ignorando os físicos e químicos. | E) O APPCC é aplicável apenas para carnes exportadas, não sendo necessário para o mercado interno.

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Ano: 2024Banca: FAUOrganização: Prefeitura de Boa Esperança do Iguaçu - PRDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal

Em relação às normativas para inspeção de produtos de origem animal, qual das seguintes afirmações é verdadeira sobre a análise de perigos (riscos) e pontos críticos de controle (APPCC) em um abatedouro-frigorífico?

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