A cidade de Pirenópolis – GO é um conjunto
arquitetônico, urbanístico, paisagístico e histórico tombado pelo
IPHAN em 1990. Na cidade, anualmente é realizada a Festa do
Divino Espírito Santo de Pirenópolis, que foi reconhecida em
2010 como patrimônio cultural do Brasil.
A fim de aproveitar o fluxo de turistas em Pirenópolis,
Roberto decidiu montar um restaurante no centro da cidade. Para
isso, ele comprou um prédio que, embora tombado, encontrava-se
abandonado, havendo a necessidade de reformá-lo.