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A conservação correta de alimentos é essencial para a saúde do consumidor. Avalie as afirmativas abaixo sobre processos de conservação, verificando se...
O ato de se alimentar tem e sempre teve, através dos tempos, importância no desenvolvimento das sociedades. Sobre esse tema, analise as afirmativas ba...
Sobre sinais físicos e outras condições relacionadas à desnutrição energético-proteica (DEP), anemias nutricionais e hipovitaminose A, analise as afir...
Todas as operações abaixo constituem operações de redução de tamanho, utilizadas na tecnologia de alimentos, EXCETO
Sobre a composição nutricional de um plano alimentar para portadores de Diabete melito, analise os itens abaixo: I. Carboidratos totais - 40 a 50% do ...
Qual o tipo de calçado apropriado para o ambiente de trabalho de uma cozinha?
Atuando em Unidade de Saúde da Família, USF, em conversa com os usuários da USF, a nutricionista soube que determinado estabelecimento estava comercia...
Qual das Ingestões Dietéticas de Referência (DRI) deve ser usada como meta de ingestão?
A gestão da qualidade nos Serviços de Alimentação e Nutrição, também chamados de Unidades Produtoras de Refeições, é fundamental para a promoção da Se...
Considerando as atividades desenvolvidas em uma cozinha, assinale a alternativa CORRETA.