As Boas Práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade hig...

Além de preparar alimentos, são consideradas funções da merendeira, EXCETO:

O aparelho digestivo é responsável pela ingestão, digestão e absorção dos alimentos, que, por sua vez, são a fonte de energia do nosso corpo. Ou seja,...

Para se evitar a contaminação dos alimentos e, consequentemente, comprometer a saúde do consumidor, é necessário adotar o sistema de Análise de Perigo...

“Os alimentos ricos em _______________ são os principais fornecedores de energia e disposição para o funcionamento do nosso corpo.” Assinale a alterna...

Uma grande variedade de micro-organismos pode estar inicialmente presente nos alimentos e desenvolver-se, caso as condições sejam favoráveis. Os mofos...

A Resolução nº 275, de 21 de outubro de 2002, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecime...

Grande parte dos surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) está associada às falhas durante o preparo dos alimentos. Frutas, legumes e verdur...

Baseado no Código de Ética do Nutricionista, analise as afirmativas a seguir. I. É direito do nutricionista recusar propostas e situações incompatívei...

A Terapia Nutricional (TN) faz parte do cuidado essencial ao paciente crítico. O reconhecimento da necessidade de implementar de forma precoce à TN, p...

Os serviços de alimentação coletiva, incluindo as Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) necessitam de um profissional nutricionista para realizar ...