Biodisponibidade é a proporção do alimento ingerido que é efetivame...
🏢 COVEST-COPSET🎯 HC-UFPE📚 Nutrição e Dietética
#Minerais#Alimentos e Nutrição
Esta questão foi aplicada no ano de 2010 pela banca COVEST-COPSET no concurso para HC-UFPE. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Minerais, Alimentos e Nutrição.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
Biodisponibidade é a proporção do alimento ingerido que é efetivamente absorvida, devendo ser utilizada na prescrição de dietas. Quanto à biodisponibilidade de minerais, analise as proposições abaixo.
1) Em lactentes, a lactose favorece a absorção de cálcio.
2) O trifosfato de mioinositol reduz a biodisponibidade de cobre e de outros minerais.
3) O zinco advindo de fontes animais é aproximadamente quatro vezes mais absorvido do que o proveniente de fonte vegetal.
4) Na presença de ácido ascórbico, o ferro dietético na forma ferrosa é reduzido para a forma férrica, tornando-se mais biodisponível.
5) Os teores de proteínas, gorduras e carboidratos nos alimentos podem influenciar a biodisponibilidade de magnésio.