Nas sessões IV e V do capítulo III sobre Qualidade...

Q: Nas sessões IV e V do capítulo III sobre Qualidade Sanitária e Manipulação de Alimentos, que se referem, respectivamente, aos procedimentos de preparo de alimentos e distribuição de alimentos preparad

A) é recomendável a lavagem de ovos por estabelecimentos comerciais de alimentos ou serviços de alimentação. | B) a amostra deve ser colhida na segunda hora do tempo de distribuição, utilizando-se os mesmos utensílios empregados na distribuição. | C) os óleos e gorduras utilizados nas frituras não devem ser aquecidos a mais de 150 graus. | D) os alimentos frios devem ter um tempo de exposição máxima de 2 horas. | E) a água do balcão térmico deve ser trocada semanalmente.

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Ano: 2023Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Piracicaba - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão da Qualidade em Nutrição

Considere a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013 para responder a questão.

Nas sessões IV e V do capítulo III sobre Qualidade Sanitária e Manipulação de Alimentos, que se referem, respectivamente, aos procedimentos de preparo de alimentos e distribuição de alimentos preparados, fica determinado que

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Nas sessões IV e V do capítulo III sobre Qualidade Sanitária e Mani...

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