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Esta questão foi aplicada no ano de 2017 pela banca CESPE / CEBRASPE no concurso para SEDF. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Higiene e Controle Sanitário, Gestão de Serviços de Alimentação.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 2 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
Considerando essa situação hipotética e os múltiplos aspectos a ela relacionados, assim como o previsto na legislação vigente sobre alimentos e serviços de nutrição, julgue o item seguinte.
De acordo com a legislação vigente, os procedimentos
operacionais para o controle de alimentos incluem higienização
de instalações, equipamentos e móveis, controle integrado de
vetores e pragas urbanas e procedimentos de higienização
constituídos de duas etapas: limpeza e desinfecção.