Na copa do Conselho Regional de Administração do Acre (CRA-AC) há alimentos perecíveis e não perecíveis, que exigem boas...

Assinale a alternativa que apresenta o método de cocção que utiliza calor úmido, preservando mais as características originais de verduras e legumes (...

O termo “necessidade nutricional” pode ser definido como as quantidades de nutrientes e de energia disponíveis nos alimentos que um indivíduo sadio de...

Proteínas são macromoléculas formadas pela união de aminoácidos. Elas apresentam quatro níveis estruturais: estrutura primária; estrutura secundária; ...

No Brasil, a definição de segurança alimentar é dada pela Lei n.º 11.346/2006: a segurança alimentar e nutricional consiste na realização do direito d...

A contaminação cruzada é a maior causa de intoxicação alimentar. Ela se caracteriza por uma transferência de micro-organismos patogênicos direta ou in...

O descongelamento seguro e livre de contaminação deve seguir o seguinte procedimento:

Julgue o item, relativo à terapia nutricional enteral e parenteral. A alimentação enteral nasogástrica pode ser administrada por injeção em bolo ou po...

A respeito dos métodos utilizados para avaliação antropométrica, julgue o item. Quando não for possível mensurar a estatura de pacientes acamados, pod...

Assinale a alternativa que está em desacordo com o disposto na Resolução CFN n° 466/2010.

De acordo com a Resolução do CFN n.º 599/2018, julgue o item. O nutricionista pode utilizar promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como for...