Sobre aminoácidos e proteínas, julgue o item a seguir.Proteína de alto valor biológico (AVB) possui em sua composição am...

Paciente, 13 anos e sexo masculino, chega ao ambulatório apresentando glândula tireoide com tamanho acima do normal. Após investigação laboratorial fo...

Os tipos de grãos de arroz mais comuns podem ser classificados quanto ao estágio de refino ou variedade agronômica. Considerando as diferentes formas ...

Os componentes da fibra alimentar dividem-se em grupos. Como são classificados o amido e a maltodextrina resistentes?

Sabendo da importância de inquéritos dietéticos, a respeito desse assunto, julgue o item a seguir.O Questionário de frequência alimentar é caracteriza...

No cenário brasileiro, o interesse pela Educação Alimentar e Nutricional (EAN) surgiu na década de 1940, época em que era visto como uma coluna em pro...

Paciente, 37 anos, sexo feminino, peso 70 kg, altura 1.58 m. De acordo com o cálculo do IMC, assinale a alternativa correspondente à classificação do ...

Componentes alimentares de ocorrência natural ou acidental, como os contaminantes, que podem estar presentes na dieta e não trazem qualquer contribuiç...

Uma determinada empresa deseja realizar uma pequena alteração na formulação de sua bebida láctea. Após a realização da mudança desejada, o responsável...

Os radicais livres (RL), também conhecidos como espécies reativas de oxigênio (ERO) ou nitrogênio (ERN), são moléculas formadas durante processos biol...

Existem vários mecanismos patogênicos envolvidos com a determinação das Doenças Transmitidas pelos Alimentos (DTA). Em relação ao assunto, assinale a ...