Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200915921São ingredientes adicionados intencionalmente aos alimentos, sem o propósito de nutrir, com o objetivo de modificar cara...1457941200915921Ano: 2023Banca: FUNDATECOrganização: IF-SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Aditivos e Auxiliares Tecnológicos | Tecnologia AlimentarSão ingredientes adicionados intencionalmente aos alimentos, sem o propósito de nutrir, com o objetivo de modificar características químicas, físicas, biológicas. O trecho acima descreve os(as): AProteínas.BAditivos.CAminoácidos.DLipídios. ECarboidratos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200276291Nutrição e DietéticaSegundo o Consenso de Nutrição Oncológica publicado pelo Instituto Nacional de Câncer (INCA 2015), que recomenda cuidados específicos com a alimentaçã...Questão 457941200453239Nutrição e DietéticaA tecnologia de alimentos é definida como: I. A aplicação de métodos e técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, dis...Questão 457941200835433Nutrição e DietéticaA utilização de ovos pasteurizados ou em pó em preparações culinárias se dá pela preocupação com as doenças transmitidas por esse alimento. Qual o pri...Questão 457941200902098Nutrição e DietéticaConhecer o padrão de consumo alimentar é essencial para promover a melhoria do perfil alimentar e nutricional da população. Os formulários para avalia...Questão 457941201480686Nutrição e DietéticaQual é o nome da medida que equivale a 1.000 calorias, ou à quantidade de energia calorífica requerida para elevar em 1ºC a temperatura de 1 kg de águ...Questão 457941201573861Nutrição e DietéticaA maturação da carne é um processo que influencia suas características sensoriais. Sobre esse tema, assinale a alternativa correta.Questão 457941201628609Nutrição e DietéticaAntes de iniciar as atividades, o manipulador deve: fazer a higienização das mãos, usando sabonete líquido neutro e escova para unhas, lavar as mãos e...Questão 457941201644748Nutrição e DietéticaSobre o conceito de UAN, em uma visão de sistema de empresa, segundo Faria, mencionado por Teixeira (2000) em sua obra “Administração Aplicada às Unid...Questão 457941201705391Nutrição e DietéticaA indústria alimentícia utiliza diversas técnicas e tecnologias na produção e processamento de óleos e gorduras. Sobre o tema, assinale a alternativa ...Questão 457941202030923Nutrição e DietéticaPara a escolha do método de cocção mais adequado, deve-se conhecer a coloração (pigmentos) das verduras e legumes. Relativamente aos pigmentos dos ali...