Os lipídios, também conhecidos como gorduras, são uma
classe de moléculas biológicas formadas por ácidos
graxos e álcool, podendo ser encontrados em alimentos
de origem vegetal e de origem animal. No que se refere
a sua função, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às
afirmativas a seguir:
(__)Como a gordura é rica em energia e fornece 9 kcal/g
de energia, os seres humanos são capazes de obter
energia adequada com um consumo diário razoável de
alimentos que contenham gordura.
(__)A gordura dietética é essencial para a digestão,
absorção e transporte de vitaminas lipossolúveis e
fitoquímicos, tais como os carotenoides e os licopenos.
(__)A gordura dietética aumenta as secreções gástricas,
torna mais rápido o esvaziamento gástrico e inibe o fluxo
biliar e pancreático, facilitando, dessa forma, o processo
digestivo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA: