Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200919074O levantamento diário do número de refeições oferecidas é uma informação que o nutricionista não deve negligenciar, pois...1457941200919074Ano: 2023Banca: SELECONOrganização: IF-RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Desenvolvimento de CardápiosO levantamento diário do número de refeições oferecidas é uma informação que o nutricionista não deve negligenciar, pois constitui um dado que:Afornece subsídios para assegurar o cumprimento da meta preestabelecida pela Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) quanto ao número de comensais a atenderBpresta-se a reproduzir rotinas mais extensas, que envolvem participação de pessoal treinadoCdenota que a despesa com mão de obra será computada através de informações fornecidas pela unidade competenteDindica que as rotinas escritas evitam improvisações, na medida em que definem com antecedência os agentes que serão envolvidosEdemonstra que o excesso de sobras pode denotar falhas no porcionamento das refeiçõesResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200336909Nutrição e DietéticaPara uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) que recebe diariamente 200 comensais deve ser servido frango assado toda terça-feira. Sabendo-se que ...Questão 457941200595179Nutrição e DietéticaA clara do ovo é composta por uma espessa mistura de proteínas e água, situada ao redor da gema, com a finalidade de mantê-la centralizada. São proteí...Questão 457941200616662Nutrição e DietéticaA Portaria n° 66 (2006) altera os parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) e estabelece que as refeições principais dev...Questão 457941200776450Nutrição e DietéticaA gastrite atrófica atinge um segmento considerável da população idosa. Nessas condições de baixa acidez, a biodisponibilidade de alguns nutrientes po...Questão 457941201475134Nutrição e DietéticaSobre a interação entre medicamentos e nutrientes, NÃO se pode afirmar que:Questão 457941201716736Nutrição e DietéticaSegundo a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), o perigo é uma contaminação em potencial que pode causar dano à saúde ou à integri...Questão 457941201818149Nutrição e DietéticaPara carnes bovinas e de frango, tome cuidado para que as partes internas não fiquem cruas (vermelhas). Os sucos dessas carnes devem ser claros e não ...Questão 457941201870816Nutrição e DietéticaDona Maria, 72 anos, foi levada pela família para atendimento no posto de saúde do bairro. Após passar pela nutricionista, suas medidas coletadas fora...Questão 457941201920000Nutrição e DietéticaA pressão alta é um dos principais fatores de risco para a ocorrência de acidente vascular cerebral, enfarte, aneurisma arterial e insuficiência renal...Questão 457941202000378Nutrição e DietéticaAs Boas Práticas de Produção de Alimentos recomendam que: