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No que se refere à biodisponibilidade de vitaminas e minerais, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – A presença do nutriente na dieta não garante sua utilização pelo organismo.
II – Biodisponibilidade é a fração de qualquer nutriente ingerido que tem o potencial para suprir demandas fisiológicas em tecidos alvos.
III – O teste de biodisponibilidade mais recomendado é a Tabela de Marshow.