Com referência ao Guia Alimentar para a População Brasileira publicado pelo Ministério da Saúde em 2014, julgue o item s...

A análise e perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é conhecida como um sistema de baixo custo, que oferece garantia para a prevenção de problem...

Estudos populacionais evidenciam que o estilo de vida é um dos grandes responsáveis pela prevalência de doenças crônicas não transmissíveis. Essas doe...

Várias mudanças fisiológicas interferem no estado nutricional do idoso, tais como a diminuição do metabolismo basal, a redistribuição da massa corpora...

Cocção é o processo pelo qual se aplica calor ao alimento a fim de modificar sua estrutura, alterar ou acentuar seu sabor e torná-lo adequado à ingest...

Acerca da doença inflamatória intestinal retocolite ulcerativa (RU), julgue os itens abaixo. I A RU é caracterizada por inflamação recidivante no inte...

Tendo em vista que o exame físico é um importante aliado do nutricionista para identificar alguns sinais de carências nutricionais específicas e prese...

Julgue o item seguinte, a respeito do teste de aceitabilidade, instrumento fundamental no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).Co...

Acerca de aminoácidos e de fontes de proteínas, julgue o próximo item.Aminoácidos de cadeia ramificada (AACR) apresentam potenciais efeitos terapêutic...

No método de avaliação por bioimpedância elétrica, que se baseia no princípio da condutividade elétrica,a idade é um dos fatores que determina a escol...

A obesidade, que aumenta o risco de desenvolvimento de hipertensão arterial, diabete melito tipo II e doenças cardiovasculares, é considerada uma epid...